Vino ecológico y vegano 3 cepas

• Vino tinto.
• Barrica 12 meses.
• Variedades de uva: Tempranillo, Syrah, Cabernet Souvignon, de nuestra finca entre 1.250 y 1.350 metros de altitud.
• Vendimiadas durante la noche.
• Fermentadas con sus levaduras autóctonas.
• Sin Sulfitos añadidos.
• Sin clarificantes ni estabilizantes, con el paso del tiempo o al someterlo a temperaturas frías puede presentar posos.
• Se recomienda decantar.
• Edición limitada, 11.400 litros.
• Grado alcohólico 14’5% Vol.

De color rojo rubí y capa de color media. Limpio, brillante.

En nariz es un vino que se nos revela como pleno de confituras rojas en sazón: mermelada de mora, cerezas… Sus 18 meses han madurado esas bayas silvestres presentes en origen. Sus aromas tostados y resinosos se mezclan con un fondo de bosque mediterráneo seco: hojarasca, sotobosque, resina, romero y especiados con un suave toque de regaliz negro.

En boca con un primer ataque robusto y agreste es un vino personal, con un retrogusto largo con presencia de taninos de madera. Sus recuerdos balsámicos de monte bajo se mezclan con los cueros y torrefactos, pero sin abrumar el paladar. Se podría combinar tanto con platos de caza como con entrantes potentes.